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Primer tratado internacional de Salud y Medio Ambiente para regular el mercurio, hoy se convierte en ley internacional por RAPAL Uruguay El mundo se une para combatir la contaminación por mercurio Un nuevo acuerdo mundial para poner fin a los riesgos para la salud y el medio ambiente causados por la contaminación por mercurio. 16 de agosto de 2017 - El Convenio de Minamata sobre el mercurio, entra en vigor, con 74 países partes hasta la fecha, siendo Uruguay uno de ellos. Los países partes, se comprometen en la reducción de los riesgos para la salud humana y el medio ambiente, de la liberación perjudicial de mercurio y compuestos de mercurio. Este histórico Convenio debe su nombre a un desastre acontecido en Minamata, Japón, cuando después de varios años que la industria vertiera mercurio a la bahía de Minamata, esto significó la muerte y enfermedad de miles de personas y peces (parte de ellos fueron el alimento de esas personas).
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¿Qué hacer con el mercurio en el pescado? por HealthBeat El pescado es una excelente fuente de proteínas, y sus aceites saludables protegen contra las enfermedades cardiovasculares. Debido a que una dieta rica en mariscos protege el corazón y ayuda al desarrollo neurológico, el pescado es un componente importante de una dieta saludable. Sin embargo,
casi todos los pescados y mariscos contienen residuos de mercurio, un
metal tóxico, y algunos mariscos contienen además otros
contaminantes conocidos como Contaminantes Orgánicos Persistentes
(COPs). A medida que los peces pequeños son comidos por los peces
más grandes en la cadena alimentaria, las concentraciones de
mercurio, y (COPs) aumentan, de modo que los grandes peces predadores
de aguas profundas tienden a contener los niveles más altos.
Eso hace que sea mejor evitar comer pescado grande, como tiburón
(cazón), pez espada, sierra, y caballa, este último es
un pescado azul conocido también con el nombre de sarda, verdel
o verta.
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